Что такое гниение белков в кишечнике

Уменьшение переваривания белков из-за низкой протеолитической активности в желудке пониженная кислотность или в кишечнике хронические панкреатиты , нарушение целостности стенки кишечного тракта вследствие гельминтозов или неполной нейтрализации соляной кислоты гиперацидный гастрит, нарушение желчевыделения приводит к последствиям, которые отражаются на деятельности всего организма. В раннем постнатальном периоде у новорожденных и до месяцев проницаемость стенки кишечника у детей даже в норме повышена. Такая особенность обеспечивает проникновение антител молозива и материнского молока в кровь ребенка и создает младенцу пассивный иммунитет. Молозиво также содержит ингибитор трипсина , предохраняющий иммуноглобулины от быстрого гидролиза.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Метаболизм продуктов гниения белка в организме

Аммонифицирующие микроорганизмы иначе гнилостные микроорганизмы, гнилостная микрофлора широко распространены в почве, воздухе, воде, животных и растительных организмах. Поэтому любой подходящий субстрат быстро подвергается гниению. Наиболее глубокий распад белка с образованием безазотистых и азотистых соединений индол, скатол, аммиак, сероводород идет при участии спорообразующих бактерий рода Bacillus например Bacillus subtilis , Bacillus mycoides , Clostridium Clostridium perfringens , Clostridium tetani , Clostridium histolyticum , и семейства Enterobacteriaceae например Proteus , Escherichia.

Физиолог XIX века И. Мечников считал, что постоянно образующиеся в кишечнике продукты гниения скатол, индол и др. Чрезмерно интенсивное гниение в толстом кишечнике является причиной гнилостной диспепсии , диареи и дисбактериоза толстого кишечника.

Первой стадией разложения белков является их гидролиз как микробными протеазами , так и протеазами клеток погибшего организма, высвобождаемыми из лизосом в результате смерти клеток аутолиз. Первыми стадиями является дезаминирование аминокислот, в результате которого аминогруппа аминокислоты отщепляется и высвобождается свободный ион аммония и декарбоксилирование , в результате которого карбоксильная группа отщепляется с высвобождением диоксида углерода реакция декарбоксилирования чаще всего происходит в условиях пониженного pH.

В результате декарбоксилирования высвобождаются также первичные амины:. Выделяют так называемое окислительное дезаминирование наиболее распространённый вид дезаминирования, в результате которого NAD P восстанавливается до NAD P H 2 и гидролитическое дезаминирование , при котором аминогруппа аминокислоты заменяется на гидроксильную.

Также некоторые аминокислоты трансаминируются путём перемещения аминогруппы аминокислоты на 2- оксикислоту в результате этого процесса также происходит дезаминирование аминокислот, кроме этого синтезируются те аминокислоты, которые бактерии не могут синтезировать путём аминирования ионами аммония.

Образовавшиеся в результате дезаминирования и декарбоксилирования продукты могут как окисляться микроорганизмами с целью получения энергии в виде АТФ , так и участвовать в реакциях промежуточного обмена. Представители рода Clostridium способны сбраживать глутаминовую кислоту , глутамин , гистидин , лизин , аргинин , фенилаланин , серин , треонин , аланин и цистеин. Некоторые аминокислоты могут сбраживаться одиночно например лизин, в результате сбраживания которого происходит образование аммиака, масляной и уксусной кислот , а некоторые лишь парами при котором происходит сопряжённая окислительно-восстановительная реакция , в которой одна аминокислота выступает в роли донора электронов , а вторая- акцептора.

Хорошо изучено сопряжённое окисление-восстановление пары аланина и глицина. Суммарно реакция выглядит так:. В результате парного сбраживания аланина и глицина бактерия получает 1 молекулу АТФ на каждую молекулу аланина.

В хирургии принято выделять [4] :. При анаэробной инфекции газовой гангрене ткани, омертвевшие под действием экзотоксинов, образуемых бактериями рода Clostridium , колонизируются вторичной гнилостной микрофлорой. Возбудителями анаэробной неклостридиальной инфекции являются представители нормальной микрофлоры человека , находящейся на коже, в полости рта, желудочно-кишечного тракта.

Это бактероиды , пептококки , пептострептококки , актиномицеты , микрококки. Под гниением трупа человека в судебной медицине понимают такие поздние трупные явления , при которых под воздействием микроорганизмов происходит разложение сложных органических соединений тканей человека прежде всего белков. Гниение трупа начинается через сутки-двое после смерти человека. При гниении трупа выделяется много газообразных продуктов аммиака, сероводорода, метана , при этом труп распухает так называемая трупная эмфизема , особенно распухают ткани лица , конечности, мошонка и молочные железы , при этом ткани могут разрываться с выделением жидкости, окрашенной в коричневые и зелёные тона, представляющей собой вышедшую в ткани плазму крови , окрашенную биливердином и билирубином продуктами разложения гемоглобина.

Гниение наиболее интенсивно происходит в условиях повышенной влажности воздуха и повышенной температуры. В условиях доступа свежего воздуха гниение также происходит быстрее, чем в воде или почве в гробах и других герметично закрытых ёмкостях гниение происходит медленнее. При низких температурах гниение замедляется, при температурах ниже нуля может совсем приостановиться. При наличии гнойных процессов, а также сепсиса гниение значительно ускоряется.

Толстый кишечник первым вовлекается в процесс гниения из-за обильной обсеменённости кишечника симбионтными бактериями , при этом при комнатной температуре через сутки на нижней части брюшной стенки появляются зелёные пятна, распространяющиеся через 11—13 суток на всё тело.

Тело распухает из-за выделяющихся газообразных продуктов гниения, кровь окрашивается в грязно-зелёный цвет. В дальнейшем все мягкие ткани человека разлагаются, становятся кашицеобразными, превращаясь в дурнопахнущую жидкость и наступает скелетизация трупа, при этом остаётся один скелет. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 16 октября ; проверки требуют 25 правок.

У этого термина существуют и другие значения, см. Основная статья: Анаэробная инфекция. Основные статьи: Судебная медицина и Танатология. Химическая микробиология. Общая микробиология. Общая хирургия. Судебная медицина: Учеб. Трупные явления.

Трупные пятна Трупное окоченение Посмертное охлаждение Трупное высыхание Трупный аутолиз. Гниение Скелетирование Мумификация Жировоск Торфяное дубление. Категории : Микробиология Биологический цикл азота Трупные явления Патологическая анатомия Биологические процессы Некроз.

Пространства имён Статья Обсуждение. В других проектах Викисклад. Эта страница в последний раз была отредактирована 1 августа в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. Условия использования.

Справочник химика 21

Аммонифицирующие микроорганизмы иначе гнилостные микроорганизмы, гнилостная микрофлора широко распространены в почве, воздухе, воде, животных и растительных организмах. Поэтому любой подходящий субстрат быстро подвергается гниению. Наиболее глубокий распад белка с образованием безазотистых и азотистых соединений индол, скатол, аммиак, сероводород идет при участии спорообразующих бактерий рода Bacillus например Bacillus subtilis , Bacillus mycoides , Clostridium Clostridium perfringens , Clostridium tetani , Clostridium histolyticum , и семейства Enterobacteriaceae например Proteus , Escherichia. Физиолог XIX века И. Мечников считал, что постоянно образующиеся в кишечнике продукты гниения скатол, индол и др.

Про гниение белка в ЖКТ ...

Известно, что микроорганизмы кишечника для своего роста также нуждаются в доставке с пищей определенных аминокислот. Микрофлора кишечника располагает набором ферментных систем, отличных от соответствующих ферментов животных тканей и катализирующих самые разнообразные превращения пищевых аминокислот. В кишечнике создаются оптимальные условия для образования ядовитых продуктов распада аминокислот : фенола , индола , крезола , скатола , сероводорода , метилмер-каптана, а также нетоксичных для организма соединений: спиртов , аминов , жирных кислот , кетокислот , оксикислот и др. Так, в процессе распада серосодержащих аминокислот цистин , цистеин , метионин в кишечнике образуются сероводород H 2 S и метил-меркаптан CH 3 SH. Диаминокислоты — орнитин и лизин — подвергаются процессу декарбоксилирования с образованием аминов — путресцина и кадаверина.

6. Гниение белков в толстом кишечнике. Обезвреживание продуктов гниения в печени.

Известно, что микроорганизмы кишечника для своего роста также нуждаются в доставке с пищей определенных аминокислот. Микрофлора кишечника располагает набором ферментных систем, отличных от соответствующих ферментов животных тканей и катализирующих самые разнообразные превращения пищевых аминокислот. В кишечнике создаются оптимальные условия для образования ядовитых продуктов распада аминокислот: фенола, индола, крезола, скатола, сероводорода, метилмер-каптана, а также нетоксичных для организма соединений: спиртов, аминов, жирных кислот, кетокислот, оксикислот и др. Так, в процессе распада серосодержащих аминокислот цистин, цистеин, метионин в кишечнике образуются сероводород H2S и метил-меркаптан CH3SH. Диаминокислоты — орнитин и лизин — подвергаются процессу декарбоксилирования с образованием аминов — путресцина и кадаверина. Из ароматических аминокислот: фенилаланин, тирозин и триптофан — при аналогичном бактериальном декарбоксилировании образуются соответствующие амины: фенилэтиламин, параоксифенилэтиламин или тира-мин и индолилэтиламин триптамин. Кроме того, микробные ферменты кишечника вызывают постепенное разрушение боковых цепей циклических аминокислот, в частности тирозина и триптофана, с образованием ядовитых продуктов обмена — соответственно крезола и фенола, скатола и индола.

Мечников утверждал, что процессы гниения белковой пищи в кишечнике и вызываемая ими аутоинтоксикация - главное препятствие в достижении долголетия. В теле человека эти чужеродные вещества ксенобиотики превращаются в менее токсичные, и даже нейтральные вещества.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Переваривание белков. Трансаминирование АСТ АЛТ. Дезаминирование. Коэффициент де Ритиса

Превращения аминокислот под действием микрофлоры кишечника

Некоторое количество не всосавшихся в тонком кишечнике аминокислот белков? К последним относятся путресцин и кадаверин, которые образуются при декарбоксилировании орнитина и лизина. Из тирозина образуются фенол и крезол, а из триптофана - скатол и индол. Продукты гниения белков всасываются в кровь воротной вены, откуда попадают в печень, где обезвреживаются, вступая в соединение с активными формами серной или глюкуроновой кислот по следующей схеме:.

.

.

Комментариев: 1

  1. old1983:

    Идиотизм полный! Натуральные гримасы капитализма! Заплатить такие сумасшедшие деньги за фруктовый торт, а потом сидеть целый вечер и выковыривать из него бриллианты!))) Ну вот как бы не изощрялись, а все равно даже самые изумительные продукты и самое изысканное приготовление не могут стоить так дорого, как хотелось бы владельцам ресторанов. И это несколько уравнивает богатых и бедных, ну или по крайней мере богатых и средний класс. И тогда в ход идет глупость))) Вот такой идиотский заказ за сумасшедшие деньги – это именно то, что представитель среднего класса вряд ли сможет себе позволить)))